skola.vina@gmail.com

Kurs o proizvodnji vina
namenjen malim proizvođačima

Cena kursa: 45 000 RSD

U cenu su uključena predavanja i degustacija vina, materijal, kao i obilazak vinarije u Sremskim Karlovcima gde polaznik može da vidi svaki deo procesa proizvodnje. Obuka se održava na srpskom jeziku u Sremskim Karlovcima, adresa: Trg Branka Radičevića 1.

MAJ
08. maj 2026. (17-20h)
09. maj 2026. (10-13h)
15. maj 2026. (17-20h)
16. maj 2026. (10-13h)
22. maj 2026. (17-20h)
23. maj 2026. (poseta vinariji u Sremskim Karlovcima)

Poslednji termin za prijavu je deset dana pre početka obuke što podrazumeva i izvršenu uplatu!

Otkazivanje potvrđenih mesta se prihvata do 20 radnih dana pre početka kursa. Administrativna taksa u iznosu od 5000 dinara biće odbijena, a preostali iznos naknade za kurs biće vraćen korisniku (umanjen za troškove studijskog materijala).

Prenos potvrđene rezervacije na drugi kurs (samo sa nižeg na viši nivo) ili kandidata može se izvršiti do 20 radnih dana pre datuma početka kursa uz uplatu administrativne takse od 4000 dinara plus troškovi dodatnih studijskih materijala koji mogu biti primenljivi. Transfer odnosno promena datuma odabranog kursa je moguća, najaksnije 20 dana pre početka prvobitno odabranog datuma za obuku. Svi transferi zavise od raspoloživosti.

Ako se potvrđena rezervacija kursa otkaže u roku od 20 radnih dana pre početka kursa ili u bilo kom trenutku nakon početka kursa, neće se vršiti povraćaj novca niti prenos naknada za kurs.
Naknade za kurs će biti vraćene u celosti ako Vinska akademija Srbije promeni datum kursa ili otkaže kurs ako broj upisanih ne dostigne potreban minimalan broj – obaveštenje će biti dostavljeno 15 radnih dana pre planiranog datuma početka.

Važno je da korisnik navede potpunu i tačnu adresu za isporuku i da se uveri da je neko dostupan da primi paket na toj adresi u predviđeno vreme. Za svaki materijal vraćen u naš distributivni centar, koji korisnik nije uspešno primio, automatski će biti naplaćen dodatni trošak vraćanja.

Pre prijave na kurs obavezno pročitati sve informacije i uslove sa internet stranice

PRIJAVI SE ZA KURS

Kurs o proizvodnji vina

Kurs je namenjen svim malim proizvođačima vina i amaterima koji svoju strast i ljubav prema vinu žele da upotpune i samom proizvodnjom.

Kome je kurs namenjen

Kurs je namenjen svim malim proizvođačima vina i amaterima koji svoju strast i ljubav prema vinu žele da upotpune i samom proizvodnjom. Kroz kurs, polaznici stiču znanje kako bi samostalno mogli da vode svoju malu proizvodnju vina i uživaju u pravim i kvalitetnim vinima koje su sami proizveli. Pored učenja o proizvodnji vina, polaznici uče kako da ocenjuju vina odnosno kako da prepoznaju kvalitet, mane i nedostatke u vinu kroz degustaciju mnogobrojnih vina koja će se degustirati tokom celog kursa.

Kurs mogu da pohađaju svi oni koji žele da steknu određeno znanje u obasti proizvodnje vina.
Trajanje kursa: Prva dva dana predavanja se održavaju preko ZOOM aplikacije, dok se naredna predavanja održavaju u našim prostorijama u Sremskim Karlovcima. Šesti dan se obilazi vinarija u Sremskim Karlovcima gde će polaznici imati priliku da degustiraju vina i vide ceo proces proizvodnje vina.

Program kursa

  • Istorija vinarstva i vinogradarstva; Gde se trenutno nalazi Srbija kao vinska zemlja!
  • Vinogradarstvo – osnovne komponente grožđa i gde se nalaze; vinske sorte; kakvo je to kvalitetno grožđe koje je neophodno za proizvodnju vrhunskih vina.
  • Osnovni pojmovi i definicije, podela vina po nekoliko osnova
  • Vinski podrumi tj. prostorije namenjene proizvodnji vina
  • Vinski sudovi
  • Kada je grožđe dobro za vino (tehnološka zrelost); Transport; Kako ga spremiti za preradu
  • Šta je potrebno maloj vinariji? Šta je suvišno i neprimenjivo?
  • Proizvodnja belih vina (i roze)

 

Primarna prerada belog grožđa, oprema, zaštita šire od oksidacije, sredstva (aditivi), potrebna i preporučena merenja, korekcije, maceracija, enizmi, čišćenje (bistrenje) šire, cednice; Uticaj pojedinih tehnoloških operacija na kvalitet; Odležavanje i nega belih vina.

 

  • Proizvodnja crvenih vina

 

Vinifikacija, sredstva (aditivi), oprema, potrebna i preporučena merenja, korekcije, maceracija, enizmi, cednice. Uticaj pojedinih tehnoloških operacija na kvalitet; Posebno značaj maceracije i način vršenja; Jabučno-mlečna fermantacija, da ili ne i kada; Odležavanje i nega crvenih vina

 

  • Sumpor dioksid i drugi bitni aditivi
  • Bistrenje i stabilizacija
  • Šta obuhvata stabilnost vina
  • Nedostaci, mane i kvarenja
  • Korekcije vina, sredstva i postupci
  • Senzorna analiza vina koja se primenjuje tokom svih časova